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課程背景：

中國(guó)第一批接觸營(yíng)運(yùn)管理的實(shí)踐者，1990年參與引進(jìn)麥當(dāng)勞談判，創(chuàng)建北京麥當(dāng)勞食品有限公司，擔(dān)任北京麥當(dāng)勞公司資深總裁十幾年，參與營(yíng)運(yùn)、開發(fā)上百家連鎖餐廳，并主管財(cái)務(wù)、人力資源、采購(gòu)、公共關(guān)系等多部門工作。對(duì)快餐連鎖企業(yè)市場(chǎng)發(fā)展和營(yíng)運(yùn)管理系統(tǒng)具有深入的體驗(yàn)和研究，并為多家知名企業(yè)提供咨詢顧問服務(wù)。曾經(jīng)在深圳、香港、美國(guó)芝加哥大學(xué)接受麥當(dāng)勞漢堡大學(xué)系統(tǒng)培訓(xùn)，積累了豐富的連鎖運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。為了讓中國(guó)更多的企業(yè)了解和學(xué)習(xí)世界一流企業(yè)的營(yíng)運(yùn)管理實(shí)踐，他們經(jīng)過十幾年開發(fā)出這門課程，本課程是一批中國(guó)營(yíng)運(yùn)管理實(shí)踐者的多年智慧的結(jié)晶和集成。

課程特點(diǎn)：

本課程的所有管理實(shí)踐最初源于世界快餐連鎖巨頭-麥當(dāng)勞的營(yíng)運(yùn)管理實(shí)踐和標(biāo)桿，在麥當(dāng)勞的優(yōu)秀實(shí)踐基礎(chǔ)上對(duì)非快餐行業(yè)的應(yīng)用加以提升，形成了對(duì)各行各業(yè)都有指導(dǎo)意義的營(yíng)運(yùn)體系建設(shè)的方法論和工具。

核心的工具和方法論包括：

-MFY 服務(wù)流程

-價(jià)值鏈流程分析

-O&T Menu ，營(yíng)運(yùn)手冊(cè)編寫工具包

-SOC 訓(xùn)練系統(tǒng)

-ROIP

-營(yíng)運(yùn)分析

培訓(xùn)受眾:

-連鎖企業(yè)，門店經(jīng)營(yíng)企業(yè)的總裁，總經(jīng)理

-企業(yè)的營(yíng)運(yùn)總監(jiān)COO，營(yíng)運(yùn)經(jīng)理和營(yíng)運(yùn)專員

課程大綱:

一、運(yùn)營(yíng)體系構(gòu)建與戰(zhàn)略執(zhí)行

1.什么企業(yè)需要以運(yùn)營(yíng)體系作為核心競(jìng)爭(zhēng)能力？

1)戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)與營(yíng)運(yùn)

2)營(yíng)運(yùn)型企業(yè)的形成

2.營(yíng)運(yùn)體系是企業(yè)的骨架

1)營(yíng)運(yùn)的概念

2)營(yíng)運(yùn)管理的不同階段

3)企業(yè)四大職能的關(guān)系

i.運(yùn)營(yíng)與經(jīng)營(yíng)的關(guān)系

ii.運(yùn)營(yíng)與營(yíng)銷的關(guān)系

iii.運(yùn)營(yíng)與組織的關(guān)系

4)營(yíng)運(yùn)的作用

i.實(shí)施戰(zhàn)略

ii.推動(dòng)戰(zhàn)略

iii.企業(yè)文化落地

iv.企業(yè)擴(kuò)張

v.企業(yè)無形資產(chǎn)增值

5)營(yíng)運(yùn)體系決定績(jī)效

i.對(duì)運(yùn)營(yíng)績(jī)效的理解

ii.運(yùn)營(yíng)決定績(jī)效的原理

3.營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)

1)系統(tǒng)決定成敗

2)營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)的狀態(tài)

3)營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)的構(gòu)成

i.價(jià)值創(chuàng)造系統(tǒng)

ii.支持系統(tǒng)

iii.控制系統(tǒng)

iv.發(fā)展系統(tǒng)

4)營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)的層次

i.理念層

ii.策略層

iii.結(jié)構(gòu)層

iv.實(shí)務(wù)層

5)卓越營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)的表現(xiàn)

4.營(yíng)運(yùn)改進(jìn)與績(jī)效提升

1)低績(jī)效運(yùn)營(yíng)的表現(xiàn)

2)運(yùn)營(yíng)改進(jìn)的動(dòng)力

3)運(yùn)營(yíng)改進(jìn)的措施

二、營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)優(yōu)化

1.模式的內(nèi)涵

2.理念決定模式

3.運(yùn)營(yíng)模式的基本邏輯

4.模式的級(jí)別

1)投資中心

2)利潤(rùn)中心

3)成本中心

5.營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)優(yōu)化

1)營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)優(yōu)化的核心目標(biāo)：績(jī)效

2)營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)優(yōu)化的措施

i.價(jià)值主張

ii.價(jià)值邏輯

iii.戰(zhàn)略相關(guān)

iv.流程簡(jiǎn)單

v.社會(huì)成本最低

vi.資源效益最大

三、系統(tǒng)再造

1.系統(tǒng)再造的內(nèi)涵

1)流程再造

2)知識(shí)管理

2.系統(tǒng)診斷與構(gòu)架

1)系統(tǒng)診斷

2)系統(tǒng)構(gòu)架

3.系統(tǒng)測(cè)量與評(píng)估

1)測(cè)量：對(duì)現(xiàn)狀的描述

2)評(píng)估：發(fā)現(xiàn)與收集問題

4.系統(tǒng)分析與改進(jìn)

1)分析：找出優(yōu)化的關(guān)鍵點(diǎn)

2)改進(jìn)措施

i.改進(jìn)方式

ii.知識(shí)來源

iii.行動(dòng)學(xué)習(xí)

5.新系統(tǒng)建立

1)文件

2)組織與團(tuán)隊(duì)

3)資源

6.變革實(shí)施的管理

7.持續(xù)改進(jìn)

四、營(yíng)運(yùn)體系的執(zhí)行-基于卓越營(yíng)運(yùn)的訓(xùn)練系統(tǒng)

1.訓(xùn)練系統(tǒng)對(duì)于運(yùn)營(yíng)的意義

2.訓(xùn)練系統(tǒng)建設(shè)

1)訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)

2)訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)

3)訓(xùn)練方法

4)訓(xùn)練計(jì)劃與實(shí)施

5)訓(xùn)練追蹤

3.訓(xùn)練管理

五、營(yíng)運(yùn)體系的執(zhí)行-績(jī)效鏈管理

1.績(jī)效原理與績(jī)效鏈結(jié)構(gòu)

2.戰(zhàn)略目標(biāo)與績(jī)效管理系統(tǒng)

1)目標(biāo)與計(jì)劃

2)績(jī)效評(píng)估與改進(jìn)

3.績(jī)效保障系統(tǒng)

1)運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)

2)經(jīng)營(yíng)分析

3)經(jīng)營(yíng)診斷

4)企業(yè)安全管理

專家老師

由知名專家講授，運(yùn)用眾多實(shí)戰(zhàn)案例，深入淺出剖析難點(diǎn)問題，欲了解老師更多詳情，敬請(qǐng)致電咨詢。
 

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